Wie kann man Hühnersuppe schmoren, ohne fischig zu sein? 10 Tage aktuelle Themen und praktische Tipps im Internet
In den letzten 10 Tagen hat das Thema „Hühnersuppe schmoren, um den Fischgeruch zu entfernen“ auf großen sozialen Plattformen und Lebensmittelforen stark an Popularität gewonnen. Viele Internetnutzer haben ihre eigenen Misserfolgserfahrungen oder exklusive Geheimrezepte geteilt. Dieser Artikel fasst die aktuellen Diskussionen im Internet zusammen und verwendet strukturierte Daten, um Ihnen bei der Zusammenfassung zu helfenUnverzichtbare Hühnersuppen-Tipps.
1. Die fünf häufigsten Gründe für den Fischgeruch von geschmorter Hühnersuppe werden im Internet heiß diskutiert
| Rang | Quelle für Fischgeruch | Erwähnungshäufigkeit |
|---|---|---|
| 1 | Blut und Wasser werden nicht sauber behandelt | 87 % |
| 2 | Überreste innerer Organe werden nicht entfernt | 76 % |
| 3 | Falsche Art, Wasser zu blanchieren | 68 % |
| 4 | Falsche Verwendung von Gewürzen | 55 % |
| 5 | Der Eintopfbehälter hat einen seltsamen Geruch | 42 % |
2. Schritte zum Entfernen von Fischgeruch mit über 100.000 Likes auf Douyin
1.Gefrierbehandlung: Das Hähnchen in Stücke schneiden und 2 Stunden einfrieren. Das Blut gerinnt und lässt sich leichter ausspülen.
2.Mehlschrubbmethode: Waschen Sie die Hähnchenhaut mit Mehl + Salz, um Öl und Verunreinigungen aufzusaugen.
3.Goldener Schnitt beim Blanchieren mit kaltem Wasser: Die Wassermenge, die benötigt wird, um das Huhn zu bedecken, dreimal, fügen Sie 5 Scheiben Ingwer + 1 Frühlingszwiebel hinzu
| Blanchierzeit | Wassertemperaturregelung | Wirkungsvergleich |
|---|---|---|
| 3 Minuten | Lassen Sie es bei schwacher Hitze kochen | Entfernen Sie 70 % des Fischgeruchs |
| 5 Minuten | Bei mittlerer Hitze weiterkochen | Entfernt 90 % des Fischgeruchs |
| mehr als 8 Minuten | Das Feuer brodelt heftig | Verlust des Umami-Geschmacks |
3. Xiaohongshus beliebter Gewürz-Kombinationsplan
Laut Statistik von über 300 beliebten Noten sind diese KombinationenDer beste Effekt besteht darin, den Fischgeruch zu entfernen und das Aroma zu verstärken:
| Basisversion | Erweiterte Version | kreative Version |
|---|---|---|
| 5 Scheiben Ingwer | 1 Stück Mandarinenschale | 1/4 Apfel |
| 1 Zwiebelknoten | 10 weiße Pfefferkörner | Zuckerrohr 2 Riegel |
| 2 Esslöffel Kochwein | 3 Stück Sandingwer | Kokosnussfleisch 50g |
4. Besondere Erinnerung für hochgelobte Antworten auf Zhihu
1. Während des SchmorvorgangsDecken Sie es nicht häufig auf, wird die stinkende Substanz wieder aufgelöst
2. Verwenden Sie einen Emailletopf/Tontopf anstelle eines EdelstahltopfsFischgeruch um 40 % reduziert
3. Nachdem die Hühnersuppe gekocht istLassen Sie es 15 Minuten ruhenNochmals würzen, das Öl bildet einen schützenden Film
5. Wichtigste experimentelle Daten von Bilibili Gourmet UP
| So entfernen Sie Fischgeruch | zeitaufwendig | Umami-Bewahrung | Schwierigkeiten bei der Bedienung |
|---|---|---|---|
| Bier statt Wasser | 2 Stunden | ★★★★ | Medium |
| Teebeutel-Eintopf | 1,5 Stunden | ★★★ | Einfach |
| Methode zum Einweichen von Milch | 3 Stunden | ★★★★★ | Komplex |
Der ultimative Tipp:Der alte Koch verriet, dass man beim Blanchieren Wasser hinzufügen sollte1/4 Zitrone(einschließlich der Haut) können saure Substanzen die Fischmoleküle zersetzen, was in Michelin-Restaurants eine gängige professionelle Technik ist. Beachten Sie diese Punkte und auch Sie können schmorenDie perfekte Hühnersuppe ohne Fischgeruch, mit goldener Farbe und durchscheinender Farbe!
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