Wie man saure Rettich- und Entensuppe schmort
Saure Rettich-Enten-Suppe ist aufgrund ihrer appetitlichen und nahrhaften Eigenschaften in letzter Zeit ein heißes Thema und eignet sich besonders zum Verzehr im Herbst und Winter. In diesem Artikel werden die heißen Inhalte im Internet der letzten 10 Tage zusammengefasst, um Ihnen die Schmormethode dieser Suppe im Detail vorzustellen und strukturierte Daten als Referenz beizufügen.
1. Essenszubereitung
| Zutaten | Dosierung | Bemerkungen |
|---|---|---|
| alte Ente | Die Hälfte (ca. 1 kg) | Es wird empfohlen, einheimische Ente zu verwenden |
| eingelegter Rettich | 300g | Kann selbstgemacht oder im Handel erhältlich sein |
| Ingwer | 50g | Scheibe |
| Zanthoxylum bungeanum | 10 Kapseln | Entfernen Sie den Fischgeruch und verstärken Sie das Aroma |
| klares Wasser | 2L | Je nach Behälter anpassen |
2. Kochschritte
| Schritte | Betrieb | Zeit |
|---|---|---|
| 1 | Die alte Ente in Stücke schneiden und in einen Topf mit kaltem Wasser geben, Kochwein hinzufügen und blanchieren | 5 Minuten |
| 2 | Das Entenfleisch herausnehmen, den Schaum abspülen und den eingelegten Rettich in Streifen schneiden. | 3 Minuten |
| 3 | Entenfleisch, eingelegten Rettich, Ingwer und Pfeffer in den Auflauf geben | - |
| 4 | Zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze stellen und köcheln lassen | 90 Minuten |
| 5 | 10 Minuten vor dem Ausschalten des Herdes Salz nach Geschmack hinzufügen | - |
3. Im Internet heiß diskutierte Punkte
Laut Datenanalyse der letzten 10 Tage sind die drei Probleme, die den Internetnutzern am meisten Sorgen bereiten:
| Frage | Lösung | Beliebtheit der Diskussion |
|---|---|---|
| Suppe ist fettig | Fügen Sie beim Blanchieren Zwiebeln und Ingwer hinzu und entfernen Sie vor dem Schmoren das Fett von der Entenhaut | 85 % |
| Zu wenig Säure | Wählen Sie eingelegten Laotan-Rettich, der länger als 30 Tage fermentiert wurde | 72 % |
| Hartes Entenfleisch | Kontrollieren Sie die Hitze und verwenden Sie einen Topf zum Köcheln | 68 % |
4. Ernährungstipps
Nährwertzusammensetzung dieser Suppe (Gehalt pro 100g):
| Nährstoffe | Inhalt | Wirksamkeit |
|---|---|---|
| Protein | 8,2g | Stärken Sie die Immunität |
| Milchsäurebakterien | ≥1×10⁶KBE | Regulieren Sie den Darm |
| Eisenelement | 2,3 mg | Nährt das Blut und füllt das Qi wieder auf |
5. Vorschläge zur regionalen Verbesserung
Ausgewählte Praktiken, zusammengestellt auf der Grundlage des Feedbacks von Internetnutzern:
| Bereich | Funktionen hinzugefügt | Wirkung |
|---|---|---|
| Sichuan und Chongqing | Eingelegten Pfeffer hinzufügen | Schärfegrad erhöhen |
| Guangdong | Mandarinenschale hinzufügen | Neutralisiert Säure |
| Jiangsu und Zhejiang | Getrocknete Bambussprossen hinzufügen | Erhöhen Sie den Umami-Geschmack |
6. Häufig gestellte Fragen
1.F: Kann es mit einem elektrischen Schnellkochtopf zubereitet werden?
A: Ja, aber Sie müssen den Modus „Suppe“ auswählen und die Zeit wird auf 40 Minuten verkürzt.
2.F: Muss eingelegter Rettich vorher eingeweicht werden?
A: Im Handel erhältliche verpackte Produkte müssen nicht eingeweicht werden. Selbstgemachter eingelegter Rettich kann 30 Minuten lang eingeweicht werden, wenn er zu salzig ist.
3.F: Für wen ist es geeignet?
A: Es ist für die allgemeine Bevölkerung geeignet, insbesondere für Personen mit Appetitlosigkeit, Patienten mit Gicht sollten jedoch weniger essen.
Zusammenfassung:Diese traditionelle Suppe nutzt das fermentierte und saure Aroma von eingelegtem Rettich, um die Fettigkeit von Entenfleisch aufzulösen, und ist in letzter Zeit in den Fokus von Gesundheitsthemen gerückt. Sie können es leicht reproduzieren, indem Sie die Kernpunkte beherrschen. Es empfiehlt sich, die Menge des sauren Rettichs dem persönlichen Geschmack anzupassen. Am besten isst man es im Herbst und Winter 1-2 mal pro Woche.
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