Wie man Rettich-Kimchi macht
In den letzten 10 Tagen haben die Diskussionen über hausgemachte Gerichte und gesunde Ernährung im Internet immer weiter zugenommen. Insbesondere das Thema Kimchi hat aufgrund seiner Einfachheit, einfachen Zubereitung, seines appetitlichen Geschmacks und seiner Linderung von Fettigkeit große Aufmerksamkeit erregt. In diesem Artikel wird die Herstellungsmethode von Rettich-Kimchi anhand aktueller beliebter Lebensmitteltrends im Detail vorgestellt und strukturierte Daten als Referenz beigefügt.
1. Analyse aktueller beliebter Lebensmitteltrends
| Rangliste | heiße Themen | Suchvolumen (10.000) | Verwandte Schlüsselwörter |
|---|---|---|---|
| 1 | Fettarme, gesunde Rezepte | 58,7 | Fettreduzierende Mahlzeiten und leichte Mahlzeiten |
| 2 | fermentiertes Essen | 42.3 | Probiotika, Kimchi |
| 3 | Kuaishou-Hausmannskost | 36.9 | 10-Minuten-Rezepte und Essenszubereitungen |
2. Nährwert von Rettich-Kimchi
Als Vertreter fermentierter Lebensmittel ist Rettich-Kimchi reich an Vitamin C und Ballaststoffen. Außerdem ist es reich an Milchsäurebakterien, die für die Darmgesundheit hilfreich sind. Laut neuerer Ernährungsforschung sind die Nährstoffbestandteile von Rettich-Kimchi pro 100 Gramm wie folgt:
| Nährwertangaben | Inhalt | Tägliche Nachfragequote |
|---|---|---|
| Hitze | 32 kcal | 2 % |
| Kohlenhydrate | 7,2g | 2 % |
| Ballaststoffe | 2,8g | 11 % |
| Vitamin C | 14,8 mg | 25 % |
3. Wie man klassisches Rettich-Kimchi macht
1. Materialien vorbereiten
| Material | Dosierung | Bemerkungen |
|---|---|---|
| weißer Rettich | 1kg | Es wird empfohlen, frische, knusprige und zarte Sorten zu verwenden |
| grobes Salz | 30g | Zum Beizen |
| feiner Zucker | 20g | Kann je nach Geschmack angepasst werden |
| gehackter Knoblauch | 15g | Etwa 3 Knoblauchzehen |
| gehackter Ingwer | 10g | Entfernen Sie den Fischgeruch und verstärken Sie das Aroma |
| Paprika | 30-50g | Je nach Schärfevorliebe |
2. Produktionsschritte
(1)Rettich verarbeiten: Den Rettich waschen, schälen, in 2 cm große quadratische Stücke schneiden oder mit einer Reibe in dicke Fäden reiben.
(2)Vorbeizen: Rettich und grobes Salz gleichmäßig vermischen, 1 Stunde abtropfen lassen, zweimal mit klarem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
(3)Soße vorbereiten: Gehackten Knoblauch, gehackten Ingwer, Chilipulver und feinen Zucker mischen. Für die Frische können Sie 1 Löffel Fischsauce hinzufügen (optional).
(4)Gut vermischen und fermentieren: Soße und Radieschen gründlich vermischen, in einen sauberen Behälter geben, 1 Tag bei Zimmertemperatur gären lassen und dann in den Kühlschrank stellen.
(5)Essensempfehlungen: Der Geschmack ist nach 3 Tagen am besten und kann ca. 2 Wochen gelagert werden. Es wird empfohlen, es mit Barbecue und Bibimbap zu essen.
4. Häufig gestellte Fragen
| Frage | Lösung |
|---|---|
| Was soll ich tun, wenn das Kimchi zu salzig ist? | Nach dem Einlegen mehrmals abspülen oder zum Neutralisieren Zucker oder Äpfel hinzufügen |
| Keine Blasen während der Gärung? | Überprüfen Sie den Behälter auf Dichtheit und stellen Sie sicher, dass die Temperatur zwischen 18 und 25 °C liegt |
| Wie verlängert man die Haltbarkeit? | Verwenden Sie saubere Utensilien und gießen Sie etwas Weißwein auf die Oberfläche. |
5. Empfehlungen für Innovationen und Veränderungen
Entsprechend der aktuellen beliebten Lebensmittelkombinationen können Sie die folgenden innovativen Methoden ausprobieren:
(1)Version mit Fruchtgeschmack: Fügen Sie gehackte Birnen oder Äpfel hinzu, um die Süße zu verleihen, geeignet für Kinder.
(2)Gesunde Version mit wenig Salz: Verwenden Sie Seetangbrühe, um einen Teil des Salzes zu ersetzen und den Natriumgehalt zu reduzieren.
(3)Farbmix-and-Match-Version: Fügen Sie Rotkohl und Karotten hinzu, um Regenbogen-Kimchi zuzubereiten.
Als traditionelles fermentiertes Lebensmittel entspricht Rettich-Kimchi nicht nur dem aktuellen Trend gesunder Ernährung, sondern entspricht auch den Bedürfnissen von Fast Food. Nachdem Sie die grundlegenden Methoden beherrschen, können Sie sie flexibel an Ihren persönlichen Geschmack anpassen, um einzigartiges hausgemachtes Kimchi herzustellen.
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